Bruckmann, La Bible de la glace

Tu veux enfin exploiter pleinement le potentiel de ta sorbetière ? Alors voici le guide ultime de la glace : pour une glace aussi onctueuse qu'en Italie, aussi fruitée que dans ton glacier préféré, aussi fondante que possible. De quoi as-tu besoin ? D'ingrédients
naturels soigneusement sélectionnés et de connaître les astuces du métier de glacier. Grâce aux près de 50 ans d’expérience de la manufacture de glaces munichoise Engert !

La manufacture de glaces Engert existe à Munich depuis plus de 40 ans. Les glaces y sont fabriquées selon la tradition italienne et vendues dans ses deux glaciers. Dans la « Bible de la glace », l’équipe Engert dévoile pour la première fois ses meilleures recettes et créations
, ainsi que des conseils et astuces de pro pour faire des glaces chez toi.

Depuis plus de 30 ans, les éditions Christian comptent parmi les maisons d’édition allemandes les plus réputées pour les bonnes choses de la vie. Elles publient des livres de grande qualité et originaux dans les domaines de la cuisine, du jardinage, de la décoration et de l’art de vivre. Les livres de
cuisine des éditions Christian ont déjà remporté de nombreux prix, dont le « Gourmand Cookbook Award » français et les médailles de l’« Académie gastronomique allemande (GAD) ».

Détails :

• 320 pages, environ 150 illustrations, format 22,5 x 27,1 cm
• ISBN : 978-3-86244-116-7